Valoración sustentable en la manufactura de películas alimenticias

Sustainable valuation in the manufacture of biodegradable food films

Rosa Jazmín Trasviña Osorio*
Tecnológico Nacional de México / ITS de Purísima del Rincón
ORCID 0000-0003-0895-2009

Erick Rojas Mancera
Tecnológico Nacional de México / ITS de Purísima del Rincón
ORCID 0000-0002-5965-9120

José Ruiz Tamayo
Tecnológico Nacional de México / ITS de Purísima del Rincón
ORCID 0000-0002-4837-3696

Sergio Alonso Romero
Centro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas, A.C. 
ORCID 0000-0001-6469-0408

Luis Fernando Villanueva Jiménez
Tecnológico Nacional de México / ITS de Purísima del Rincón
ORCID 0000-0002-8411-072X

Cómo citar:

Trasviña-Osorio, R.J., Rojas-Mancera, E., Ruiz-Tamayo, J., Alonso-Romero, S. y Villanueva Jiménez, L.F. (2024). Valoración sustentable en la manufactura de películas alimenticias. Revista de Ciencia Básica, Humanidades, Arte y Educación, 2(8), 27-32.

Resumen:
Las películas alimenticias han cobrado importancia en la aplicación de alimentos para sustituir a empaques sintéticos derivados del petróleo. En el presente artículo, se hace una valoración de las propiedades más sobresalientes para el desarrollo de películas y recubrimientos alimenticios. Se aplicó una metodología sistemática con alcance descriptivo y de enfoque transversal. Se realiza una contribución con enfoque sustentable a la manufactura de películas alimenticias. Y finalmente, se describen las tendencias en la aplicación de empaques degradables. 

Palabras clave:

Películas; alimentos; sustentable; manufactura.

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Referencias:

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